Crumble de tomates

Le crumble serait uniquement un dessert ? Que nenni ! Dans cette version salée, voici un savoureux crumble de tomates !

Avec cette recette, vegan et sans gluten, découvrez un plat tout en saveurs, qui sent bon la fin de l’été…

Et on peut aller plus loin en utilisant d’autres légumes du soleil, sur le même modèle, des cubes de courgette, d’aubergine et de poivron, compotés et recouverts d’une belle croûte dorée au parmesan.

crumble-de-tomates

Recette du parmesan végétal :

Parmesan Vegan

Pour remplacer le Parmesan classique quand on veut se passer de production animale....
Temps de préparation5 min
Cuisine: Cuisine crue, Diète Cétogène, Sans gluten, Vegan
Keyword: aliment cru, fromage vegan, parmesan vegan
Auteur: bymima.com/blog

Equipment

  • il est neccessaire d'avoir un blender, ou un robot à lames en S.

Ingrédients

Les ingrédients :

  • 70 g de noix de cajou non grillées
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 2 c à soupe de graines de sésame blond
  • 2 c à soupe de levure nutritionnelle maltée
  • 1 c à soupe d'ail en poudre
  • 1 c à café de sel
  • 5 noix du Brésil

Instructions

  • Mettre tous les ingrédients dans le bocal du robot.
  • Donner des impulsions pour réduire les éléments en poudre granuleuse.
  • Versier dans un bocal et garder au réfrigérateur.

Astuce :

  • Pour un Parmesan plus fondant, on remplace les amandes par la meme quantité de noix de cajou...
  • Pour un gout plus prononcé, on peut toaster légèrement le sésame !
  • Ce parmesan se garde plusieurs jours au réfrigérateur...

Recette du crumble de tomates :

Crumble de tomates

Un plat à la douce saveur de la fin d'été.... Vegan et sans gluten !
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Cuisine: Mediterranean, Sans gluten, Vegan, Végétale
Keyword: crumble salé, sans gluten, vegan
Portions: 6 Portions
Auteur: bymima.com/blog

Equipment

  • Une planche à découper + un couteau
  • Un bol mélangeur pour le mélange crumble
  • Une balance pour les pesées
  • Un plat allant au four
  • une casserole

Ingrédients

  • 1,5 kg de tomates
  • 2 gousses d'ail ou de la crème d'ail très pratique car prete à l'emploi
  • basilic au gout
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de farine de riz
  • 100 g de beurre végétal
  • 75 g de chapelure sans gluten
  • 45 g de parmesan végétal
  • sel et poivre au gout

Instructions

  • Laver les tomates et retirer le pédoncule.
  • Ébouillanter les tomates pour les peler facilement. Il suffit de les plonger dans l'eau bouillante et de les laisser 1 à 2 minutes. Les sortir et les rafraichir.
  • Les peler, enlever la partie blanche qui est dure et les couper en morceaux. Les personnes sensibles de l'intestin préfèreront enlever les pépins.
  • Bagigeonner le plat avec l'ail écrasé, ou la cuiller de crème d'ail.
  • Verser les tomates en quartier dans ce plat et arroser d'un filet d'huile, saler et poivrer, ajouter le basilic ciselé.

Astuces :

  • Pour balancer l'acidité des tomates, ajouter un filet de sirop d'érable en meme temps que l'huile.
  • Si ce sont des tomtes du commerce, susceptibles de rendre beaucoup d'eau, ajouter 3 c à soupe rases de graines de couscous au fond du plat. (Sans gluten)
  • Mettre au four pour une précuisson à 120°C pour 30 min. Pendant ce temps, préparer le crumble.

Retour à la recette...

  • Dans un bol ménageur, mettre la farine, la chapelure, le parmesan, le beurre végétal bien froid, et mélanger en passant les éléments entre les doigts pour obtenir un sable grossier.
  • Sortir les tomates du four au bout des 30 min et les recouvrir du crumble, sans tasser.
  • Mettre au four à 210°C pour 30 minutes.
  • Sortir du four, attendre un peu avant de servir.
  • Déguster avec une belle salade verte !

Les crumbles de légumes sont simples à réaliser et régaleront toute la famille, petits et grands. Et c’est bien agréable de pouvoir les faire vegan et sans gluten !

La vidéo :

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