Pain Plat de Chou-Fleur

Voici une recette originale où la farine est remplacée par des amandes complètes et du chou-fleur râpé… Un délice !

Le Curcuma y ajoute sa note ensoleillée !

Ce pain plat est idéal pour la confection de sandwiches aux crudités. Il est très pauvre en glucides, il convient pour la diète Cétogène…

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Cuit à plat comme un gâteau roulé, ce pain sera divisé en pavés de 10 cm sur 10 environ, la grandeur des tranches de pain de mie…

Il sera facile ensuite de confectionner de délicieux sandwiches avec les crudités de votre choix….

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Pain de Chou Fleur

Ce pain plat de chou-fleur est idéal pour la confection de sandwiches aux crudités.
Il est très faible en glucides, ce qui en fait un aliment de choix pour la diète Cétogène.
Je cherche la solution pour le faire Vegan... 
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson35 min
Cuisine: Diète Cétogène, Végétarien
Keyword: dairy free, diète cétogène, Pain de chou fleur, sans gluten, sans lait
Portions: 6
Auteur: bymima.com/blog

Ingrédients

Les ingrédients :

  • 4 Tasses de chou fleur râpé la moitié d'un chou fleur environ
  • 2 Tasses de poudre d'amandes complètes de préférence
  • 8 oeufs
  • 1 C à café de sel
  • 3 à 6 C à café de curcuma 4 pour mon goût personnel

Le matériel :

  • Blender ou râpe à légumes
  • Doses à mesurer américaines plus pratiques que la pesée
  • Bol pour la préparation + spatule
  • Papier cuisson
  • Plat à gâteau roulé ou lèche frite
  • Grille pour démouler

Instructions

La préparation :

  • Râper le chou fleur en semoule et prélever 4 Tasses. (La moitié d'un chou fleur en règle générale)
  • Ajouter les oeufs et la poudre d'amandes, le sel et le curcuma.
  • Mélanger, repasser au blender pour unifier la préparation.
  • Verser sur le plat à gâteau roulé garni de papier cuisson.
  • Mettre au four à 180°C pendant 30 minutes.
  • Laisser refroidir à l'envers sur une grille après avoir ôté le papier cuisson.
  • Couper les bords et découper le pain en carrés de 10cm/10cm environ.

Accommodation :

  • Votre pain est prêt à l'emploi. 
    Vous pouvez le garnir à votre goût pour confectionner de délicieux sandwiches.
  • Vous pouvez conserver ce pain au congélateur pour une utilisation ultérieure....

Le choix des ingrédients :

Le chou-fleur : Avec seulement 50 kcal pour une portion de 200 grammes, le chou-fleur se classe parmi les légumes les moins caloriques ! Par ailleurs, il est bien pourvu en vitamines B et C ainsi qu’en fibres. C’est un aliment dont il serait dommage de se priver !

Cuit, il représente 1,6 g de glucides pour 100g !

Les amandes : elles sont une source intéressantes de protéines végétales, de vitamine E, de magnésium, de manganèse, de cuivre…. Elles ont un fort potentiel alcalinisant.

Les oeufs : Personnellement, je n’en consomme plus. Je cherche un moyen de les remplacer dans cette recette. L’œuf est un aliment protéique d’excellente qualité : il contient les 8 acides aminés essentiels à la croissance et à l’entretien du corps humain. Ils sont acceptés par les Ovo-végétariens.

Le Curcuma : On en parle beaucoup ! C’est l’un des aliments les plus antioxydants au monde. Le principal agent actif dans le curcuma est la curcumine. On doit notamment à la curcumine des bienfaits protecteurs et régénérants de certains organes digestifs. La curcumine est aussi responsable de la dépuration du sang et de la prévention du cancer pour ne citer que ces bienfaits. C’est un puissant anti-inflammatoire.

La combinaison de ces ingrédients font de ce pain un aliment de santé, facile à digérer. Les personnes mangeant sans gluten l’apprécieront particulièrement, car les pains sans gluten sont généralement assez indigestes…

Voici la recette en vidéo :

N’hésitez pas à donner la composition des sandwiches que vous confectionnerez personnellement !

Bon appétit !

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