Tarte au Chou – Façon Tourte

Le chou est un excellent légume ! Voici une façon des plus agréables et étonnantes de le cuisiner…

Vous serez surpris.e par cet étonnant mélange de pâte, de levure maltée et de sa garniture ! Succès garanti !

Cette recette vegan est adaptable pour le sans gluten. Les pâtes à tarte sans gluten ne sont pas aussi savoureuses que les pâtes à tarte traditionnelles, et pour cause ! C’est le gluten qui fait toute la différence !
Si vous désirez faire cette tarte sans gluten, je vous conseille d’acheter des pâtes toutes faites d’excellente qualité, et de les passer un peu au rouleau à pâtisserie pour les affiner le plus possible….

Vous préférez ne pas imprimer, pensez au ScreenShot, c’est ici

Tarte au Chou - Façon Tourte

Le chou est un excellent légume ! Voici une façon des plus agréables et étonnantes de le cuisiner... Vous serez surpris.e par cet étonnant mélange de pâte, de levure maltée et de sa garniture ! Succès garanti !
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson30 min
Temps total55 min
Type de plat: Tarte salée
Cuisine: Vegan
Keyword: dairy free, sans lait, tarte au chou, tarte salée, vegan
Portions: 8 parts
Auteur: Bymima.com/blog

Ingrédients

  • 1 Chou vert pommé sans les grosses feuilles
  • 20 Olives noires dénoyautées coupées en petits morceaux
  • 2 Oignons émincés
  • 2 Gousses d'ail émincées
  • 4 C à soupe D'huile d'olive
  • 8 C à soupe De levure maltée
  • 2 Pâtes à tarte feuilletées ou brisées selon votre goût
  • 1 C à soupe De thym sec
  • Sel, Muscade au goût

Matériel :

  • Planche à découper + couteau de cuisine
  • Faitout + spatule
  • Râpe à légumes
  • Plat à tarte

Instructions

La Préparation :

  • Commencer par couper les olives en petits morceaux. Réserver.
    Ciseler l'ail et l'oignon, 
  • Émincer le chou en laissant de côté les grosses feuilles et les côtes,
  • Dans le faitout, mettre de l'huile d'olive, les oignons et l'ail. Laisser revenir à feu moyen/doux. Le mélange doit devenir transparent et surtout ne pas brûler.
  • Ajouter les lanières de chou. Bien mélanger. Laisser fondre 5 à 10 minutes.
  • Ajouter les olives, le thym, le sel, la muscade. Important la muscade ! Vérifier.
    Bien mélanger, couvrir et laisser fondre encore 10 minutes.
  • Préparer le plat à tarte. Mettre une pâte dans le moule. Quand le mélange au chou est prêt, le mettre sur la pâte. Il doit y avoir une belle épaisseur ! Déposer l'autre pâte par dessus, et fermer les bords à votre façon pour la déco.
  • Badigeonner généreusement d'huile d'olive le dessus de la pâte, et recouvrir d'une belle couche de levure maltée.
  • Mettre au four à 180°C pour 30 minutes. Veiller à ne pas laisser brûler la levure....

Astuce :

  • Je laisse le papier cuisson sous la pâte du fond pour pourvoir sortir la tarte une fois cuite et la mettre sur un plat de présentation.

Le choix des ingrédients

Le chou : C’est LE légume de l’hiver ! On le trouve partout !

Peu calorique, le chou concentre quantité de bienfaits nutritionnels. Il est riche en soufre, ce qui lui donne son goût si spécifique.

Les vertus médicinales du chou sont intéressantes, il :

  • est riche en fibres qui régulent le transit intestinal.
  • contient la fameuse vitamine U qui favorise la cicatrisation des muqueuses notamment en cas d’ulcère gastrique.
  • est très riche en vitamines, chlorophylles et minéraux. Il favorise la production de globules rouges et est donc anti-anémique.
  • régule le métabolisme du sucre et des graisses. La soupe au chou est préconisée dans les régimes amincissants.
  • contient du sulforaphane, des glucosinulates et des indole-3 carbinoles qui sont de puissantes molécules anti-cancer. Ils empêchent l’évolution de cellules pré-cancéreuses en tumeurs malignes.
  • Les feuilles crues sont efficaces dans le traitement des affections bronchiques et pulmonaires bénignes et pour soulager les douleurs de l’arthrose. Personnellement, j’applique régulièrement un cataplasme de feuilles de chou émincées sur mon foie.

Autant de raisons pour ne pas s’en priver !

Le thym : Appelé Farigoule en Provence, le thym commun est utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives, fortifiantes et antiseptiques. C’est le remède idéal contre les maux de l’hiver et contre les troubles digestifs. Il favorisera la bonne digestion du chou, et apportera sa note épicée caractéristique.

La muscade : La muscade est digestive et stimulante. Elle favorise la digestion, calme l’aérophagie, les spasmes digestifs et les flatulences, stimule l’appétit et combat la fatigue physique et nerveuse, le stress et le surmenage. 

Le mélange thym/muscade de cette recette permettra la bonne digestion et apportera une note épicée des plus réussies.

 

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Les ingrédients de la Tarte au Chou

La vidéo :

Je souhaite que cette tarte vous séduise autant que moi ! Bonne dégustation !

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