Tarte Tatin à la Tomate – Vegan

 

Deuxième de la série des Tartes Tatin, la Tarte à la Tomate est très simple et rapide à réaliser !

Son intérêt ? On peut avoir tous les ingrédients sous la main pour faire un repas express ! Et c’est un régal !

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Des tomates, et en hiver ?

Je ne consomme que des tomates de saison, locales…. J’ai la chance d’avoir mon potager, et de produire ce dont j’ai besoin.

Je boycotte les tomates du commerce, et notamment celles hors saison et d’Espagne, à cause du scandale environnemental que leur production engendre…. des kilomètres de plastique qui s’envolent dans la mer, et l’eau pompée pour l’arrosage à outrance…

En hiver, il y a les bocaux où dorment nos tomates de l’été… et les boites du commerce…

Pour cette recette, j’utilise des tomates pelées. Leur provenance : l’Italie !

Vous trouverez ici des renseignements fort intéressants à savoir sur les fameuses tomates pelées..

En savoir plus sur la tomate pelée italienne en boite

L’été, vous pourrez réaliser cette tarte avec des tomates fraiches et locales. Il suffira de les ébouillanter et de les peler.

Compter environ 1 kg….

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La recette !

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Tarte Tatin à la Tomate

Une tarte délicieuse, et généreuse, facile à préparer ! 
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson25 min
Temps total45 min
Type de plat: Tarte salée
Cuisine: Vegan
Keyword: tarte à la tomate, tarte tatin
Portions: 6 belles parts
Auteur: bymima.com/blog

Ingrédients

Les ingrédients

  • 1 Pâte feuilletée toute prête
  • 3 boites de tomates pelées grand modèle
  • 1/2 pot de Pistou végan Barilla (195g)
  • 80 g de semoule grain moyen
  • 4 + 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 2 + 1 c à soupe de basilic ciselé
  • 1 gousse d'ail haché
  • Sel, Poivre

Le matériel :

  • 1 grande poêle
  • 1 moule à tarte
  • 1 plat de service
  • 1 grande passoire pour les jus des tomates
  • 1 planche à découper + couteau + presse ail

Instructions

La préparation :

  • Réduire l'ail en purée avec le presse ail.
  • Égoutter les tomates et enlever la partie dure et les restes de peau si besoin.
  • Dans la poêle, faire chauffer 4 c à soupe d'huile, sur feu moyen et faire revenir les tomates et l'ail. 
  • Saler, poivrer.
  • Laisser cuire environ 15 minutes. Elles seront réduites en compote.
  • Huiler le moule à tarte avec les 2 c à soupe d'huile.
  • Verser les tomates en compote.
  • Étaler le pistou sur les tomates avec le dos d'une cuiller à soupe.
  • Parsemer les 2 c à soupe de basilic ciselé.
  • Répartir les grains de semoule uniformément sur l'ensemble de la préparation.
  • Recouvrir avec la pâte feuilletée. Former les bords en plissant la pâte. Le jus va remonter un peu, c'est bien, la pâte va s'en imprégner pendant la cuisson !
  • Enfourner pour 25 minutes à 210°C.
  • Après cuisson :
    Passer un couteau le long de la paroi du moule pour décoller la pâte, poser le plat de service sur le moule et retourner pour démouler la tarte.
  • Parsemer le dessus avec le reste de basilic.
  • Cette tarte se déguste tiède ou froide, avec une salade verte...

Cette tarte Tatin est extrêmement simple à réaliser !

Au démoulage, la surprise est toujours aussi vive ! C’est un bonheur pour l’oeil et pour les papilles !

Astuce !

En égouttant les 3 boites de tomates, on récupère 1 litre de jus épais…. On ne le perds pas, on en fait un coulis !  Il sera bienvenu sur le riz ou les pâtes….

La vidéo

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2 comments on “Tarte Tatin à la Tomate – Vegan

  1. KIRI
    5 juin 2019 at 23:17


    Après avoir mangé ce plat ce midi, je peux assurer que c’est une pure tuerie !!! 😍

    • ByMima
      6 juin 2019 at 05:11

      Je suis ravie Kiri, merci ! Il faut maintenant essayer la Tatin aux 2 oignons ! 😉

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